Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 25 dkg vaj, margarin vagy 20 dkg zsír, 1 egész tojás és 1 tojássárgája, 2 kanál cukor, 2 dkg élesztő, kevés langyos tej.

Az élesztőt 1 dl langyos tejben egy kockacukorral felfuttatjuk, a vajat mély tálban jó habosra keverjük, hozzákeverjük a cukrot, a tojást, a vajat. 
Mély tálban jó habosra keverjük, hozzákeverjük a cukrot, a tojást, az élesztőt, csipetnyi sót és végül a lisztet. Deszkára téve könnyedén összegyúrjuk, 4 cipóra osztjuk. A cipót henger alakúra sodorjuk és kb. 40 cm hosszú és 25 cm széles lapot nyújtunk belőle. A lap hosszabbik oldalait 8 cm mélységben bevagdaljuk. A simán maradt közepét hosszában darával vagy finom morzsával megszórjuk és ráhelyezzük a tölteléket. Most a bevagdalt széleket keresztbe, egymásba hajtogatjuk, tojással megkenjük és jó meleg sütőben gyorsan megsütjük. Mint a réstest, ferdén szeletekre vágjuk, megcukrozzuk, frissen tálaljuk. Két lapot töltünk almával, két lapot túróval.

Almatöltelék: mint az almás bélesnél

Túrótöltelék: 1/2 kg túró áttörve, 2 tojássárgája, 3 dkg vaj, 3 kanál cukor, ha a túró nem elég száraz, 1 kanál dara. Mindezeket összekeverjük és végül hozzáadjuk a két tojás felvert habját.

Hozzávalók ugyanaz, mint a diós és mákos patkónál
Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 25 dkg vaj vagy margarin, 2 egész tojás, 5 dkg cukor, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, pici só.

A megkelt tésztát nem 4 cipóba, hanem 30 db kis golyóba osztjuk, ovális alakra nyújtjuk ki. A töltelékkel megkenjük a széleit - 1/2 cm-t szabadon hagyva - patkó alakú kifliket formálunk belőle, végeit befelé hajtva. Kelesztése, kenése ugyanúgy történik, mint a patkóé.

Diós-, mákos patkónál a következő volt:

Az élesztőt langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a jól felvert egész tojásokat, az élesztőt, porcukrot, sót, tejet, gyorsan összedolgozzuk, és két órán át deszkán letakarva pihentetjük. Utána 2 nagyobb vagy 4 kisebb cipót formálunk belőle. Ha hosszúkásra akarjuk készíteni, téglalap alakúra, ha patkó formára, akkor oválisra nyújtjuk, 1/2 cm vastagságúra. Rákenjük a tölteléket, a széleit 2 cm szélességben üresen hagyva, összecsavarjuk úgy, hogy a csavarás vége alul legyen.
Sütőlemezre fektetjük, tetejét egész tojással megkenjük , és egy órán át langyos helyen kelesztjük. Utána kenjük át tojásfehérjével és 1/2 órára tegyük hideg helyre. A tésztát hűtjük, attól lesz a színe márványos. Sütőbe helyezés előtt az oldalait hegyes villával gyengén megszurkáljuk, nehogy felrepedjen, és forró sütőben 25-30 percig sütjük. A sütő ajtaját ne nyitogassuk.

Diótöltelék: 30 dkg dióbél, 20 dkg porcukor, 10 dkg finom édes morzsa, citromhéj, 10 dkg mazsola vagy apró kockákra vágott birsalmasajt.
3 dl vízből a cukorral sűrű szirupot főzünk, ebbe beleöntjük a diót, összekeverjük, levéve a tűzről hozzákeverjük a morzsát és a többi anyagot.

Máktöltelék: 30 dkg darált mák, 20 dkg cukor, 3 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor vagy citromhéj, 5 dkg dara vagy liszt.
A tejet felforraljuk, hozzáöntjük a darával elkevert mákot és végül a cukrot. Ehhez is adhatunk mazsolát vagy birsalmasajtot.

Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 25 dkg vaj vagy margarin, 2 egész tojás, 5 dkg cukor, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, pici só.

Az élesztőt langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a jól felvert egész tojásokat, az élesztőt, porcukrot, sót, tejet, gyorsan összedolgozzuk, és két órán át deszkán letakarva pihentetjük. Utána 2 nagyobb vagy 4 kisebb cipót formálunk belőle. Ha hosszúkásra akarjuk készíteni, téglalap alakúra, ha patkó formára, akkor oválisra nyújtjuk, 1/2 cm vastagságúra. Rákenjük a tölteléket, a széleit 2 cm szélességben üresen hagyva, összecsavarjuk úgy, hogy a csavarás vége alul legyen.
Sütőlemezre fektetjük, tetejét egész tojással megkenjük , és egy órán át langyos helyen kelesztjük. Utána kenjük át tojásfehérjével és 1/2 órára tegyük hideg helyre. A tésztát hűtjük, attól lesz a színe márványos. Sütőbe helyezés előtt az oldalait hegyes villával gyengén megszurkáljuk, nehogy felrepedjen, és forró sütőben 25-30 percig sütjük. A sütő ajtaját ne nyitogassuk.

Diótöltelék: 30 dkg dióbél, 20 dkg porcukor, 10 dkg finom édes morzsa, citromhéj, 10 dkg mazsola vagy apró kockákra vágott birsalmasajt.
3 dl vízből a cukorral sűrű szirupot főzünk, ebbe beleöntjük a diót, összekeverjük, levéve a tűzről hozzákeverjük a morzsát és a többi anyagot.

Máktöltelék: 30 dkg darált mák, 20 dkg cukor, 3 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor vagy citromhéj, 5 dkg dara vagy liszt.
A tejet felforraljuk, hozzáöntjük a darával elkevert mákot és végül a cukrot. Ehhez is adhatunk mazsolát vagy birsalmasajtot.

Ha vegyesen készítjük dió- és máktöltelékkel, a töltelékek fele mértékét vesszük. Minkét tölteléket hidegen kenjük a tésztára.

Mikor reped meg a patkó tésztája? Ha a tésztát puhára készítettük, túl sok tejjel; ha a töltelékben sok a cukor;ha túl sok a töltelék; ha meleg helyen túlkelt a tészta, vagy ha a sütő nem volt elég forró.

Hozzávalók: 5 tojás, 10 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 20 dkg liszt, 1 citrom, 1/2 sütőpor, 10 dkg darált dió.

A vajat habosra keverjük a cukorral, egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat, hozzáadjuk a citrom levét és lereszelt héját. Hozzáöntjük a sütőporral elkevert lisztet, amit előbb kevés tojáshabbal erőteljesebben keverünk, majd a darált diót és végül könnyedén az egész tojáshabot. Papírral bélelt tepsiben, mérsékelt tűznél lassan, kb. 30 percig sütjük (amíg már nem ragad a próbatűre). Deszkára borítjuk, a papírt csak kihűlés után húzzuk le róla. Tetszés szerint szeletekre vágjuk, vagy az egész tésztát hosszában kettévágjuk, s közepét megkenjük lekvárral.

Hozzávalók: 4 dkg vaj, 4 dkg - 25 dkg kristálycukor, 4 egész tojás, 30 dkg liszt, 1 dkg élesztő, 1 dl tej, 10 dkg lekvár.

A vajat a 4 dkg cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a 4 tojássárgáját, langyos tejben feloldva az élesztőt, a lisztet, nagyon kevés sót és még annyi langyos tejet, hogy könnyen verhető puha tészta legyen.
A  tésztát jól kidolgozzuk, a s fagyos zsírra kikent sütőlemezre 1 cm vastagon rákenjük. Langyos helyen 30 percig kelesztjük. Világos rózsaszínűre sütjük. Ha megsült a tészta, tetejére lekvárral megkenjük. A 4 tojásfehérjét kemény habbá felverjük, a 25 dkg cukorral könnyedén elkeverjük, a tésztára öntjük, elsimítjuk, gyenge tűznél 10 percig szárítjuk. Melegen kockákra vágjuk.

Hozzávalók: 8 dkg vaj vagy margarin, 2 egész tojás, 25 dkg cukor, 10 dkg darált dió vagy mogyoró, 10 dkg liszt, 1 sütőpor, 2 dl tej.

Az anyagokat az előbbiekhez hasonlóan állítjuk össze és sütjük. (A mogyorót előtte rövid időre a sütőbe tesszük, hogy gyengén megpiruljon, ruha között a héját ledörzsöljük és megdaráljuk, úgy adjuk a tésztamasszához)
Ha a tészta kihűlt, hosszában kettévágjuk és lekvárral megkenjük. Tetejét vaníliás cukorral meghintjük és tetszés szerint szeleteljük. Tortaalapnak is felhasználható.

Hozzávalók: 1 egész tojás, 25 dkg cukor, 5 dkg vaj vagy zsír, 1/4 liter tej, 4 dkg kakaó, 25 dkg liszt, 1 sütőpor.

A tojást a vajjal előbb habosra keverjük, hozzáadjuk a tej felét, a cukrot és a kakaót. 10 percig keverjük, beleszitáljuk a lisztet a sütőporral és a maradék tejjel hígítjuk. Jól kidolgozzuk és mint az előbbi tésztát, sütjük. 
Deszkára borítjuk, még forrón jó éles késel kockákra vágjuk, és vaníliás cukorban megforgatjuk. Tortaalapnak is felhasználható.

Hozzávalók: 35 dkg liszt, 25 dkg porcukor, 3 egész tojás, 10 dkg vaj vagy margarin, 1 dl jó tejföl, 3 kanál lekvár, 5 dkg vágott mandula, citromhéj, 1 sütőpor.

Úgy készítjük el, mint az előbbit (lekváros lepény)

A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojássárgákkal, hozzákeverjük a kanalanként a 3 kanál lekvárt, a szódabikarbónával elkevert lisztet és a végül a tojások kemény habbá vert fehérjét.  Kisebb méretű, zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, a tetejére vágott diót hintünk, és egyenletes középmeleg sütőben 25-30 percig sütjük. Kiborítjuk, és ha kihűlt, tetszés szerint darabokra vágjuk. Sokáig eláll.

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 20 dkg cukor, 10 dkg vaj vagy margarin, 2 egész tojás, 3 evőkanál barack- vagy málnalekvár, 10 dkg dió, egy késhegynyi szódabikarbóna, egy citrom héja.

A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojássárgákkal, hozzákeverjük a kanalanként a 3 kanál lekvárt, a szódabikarbónával elkevert lisztet és a végül a tojások kemény habbá vert fehérjét.  Kisebb méretű, zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, a tetejére vágott diót hintünk, és egyenletes középmeleg sütőben 25-30 percig sütjük. Kiborítjuk, és ha kihűlt, tetszés szerint darabokra vágjuk. Sokáig eláll.

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 4 egész tojás, 15 dkg cukor, 80 dkg kimagval meggy és hozzá még 10 dkg cukor.

A vajat habosra keverjük a 15 dkg cukor felével és egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat. A tojásfehérjéket felverjük habnak a cukor másik felével, s ha fényes, hozzáadjuk a óvatosan a tojássárgákhoz. Végül lazán elkeverjük a hozzászitált liszttel. Papírral kibélelt tepsibe öntjük.
A meggyet kimagozzuk, ráhintünk 10 dkg porcukrot, a levétől gyengén kinyomkodjuk és a tésztára szórjuk. Mérséklet tűznél pirosra sütjük. Amikor elkészült, néhány percig szikkadni hagyjuk a tepsiben. Kockákra szeleteljük, cukorral meghintjük. Melegen vagy hidegen egyaránt jó.

Hozzávalók:
6 egész tojás, 6 dkg vaj, 20 dkg cukor, 12 dkg finom morzsa, 1/2 kg kimagvalt cseresznye, 1/2 citrom héja.

A tojássárgákat a vajjal és a cukor felével habosra keverjük, a habot jó keményre felverjük, hozzáadjuk a cukor másik felé, azzal is simára verjük. A morzsát és a habot felváltva adjuk a tojássárgákhoz, végül a megmaradt habbal az egészet könnyedén elkeverjük. 
Kizsírozott tepsibe öntjük és a levétől lecsurgatott cseresznyét a tetejére rakjuk, kissé benyomkodjuk, egyenletes tűznél 25-30 percig sütjük. A tepsiben kockákra vágjuk fel, megcukrozzuk és melegen tálaljuk. Készíthetjük eltett cseresznyével is.

HOZZÁVALÓK

• 5 tojás,
• 12 dkg cukor
• 13 dkg liszt,
• 50 ml hideg víz ,
• 50 ml olaj
• 1 ek kakaó
• fél csomag sütőpor

Az 5 tojás,12 dkg cukor 13 dkg liszt, 50 ml hideg víz ,50 ml olaj 1 ek kakaó és fél csomag sütőporból piskótatésztát készítünk, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.

Egy csomag vaníliás pudingot 3 ek cukorral megfőzünk 400 ml tejben, majd a kakaós tészta tetejére kanalazzuk még melegen.Egy villa segítségével csíkokat húzunk a tésztába hogy összekeveredjen, ne túlságosan, akkor jó, ha márványos marad 180 fokon tűpróbáig sütjük. A tetejére: 150 ml tejszínt felverünk belekavarunk 200 ml tejfölt és egy csomag vaníliás cukrot. Tetszés szerint a tejszín tetejére olvasztott csokit is csorgathatunk.