Hozzávalók:
6 egész tojás, 6 dkg vaj, 20 dkg cukor, 12 dkg finom morzsa, 1/2 kg kimagvalt cseresznye, 1/2 citrom héja.
A tojássárgákat a vajjal és a cukor felével habosra keverjük, a habot jó keményre felverjük, hozzáadjuk a cukor másik felé, azzal is simára verjük. A morzsát és a habot felváltva adjuk a tojássárgákhoz, végül a megmaradt habbal az egészet könnyedén elkeverjük.
Kizsírozott tepsibe öntjük és a levétől lecsurgatott cseresznyét a tetejére rakjuk, kissé benyomkodjuk, egyenletes tűznél 25-30 percig sütjük. A tepsiben kockákra vágjuk fel, megcukrozzuk és melegen tálaljuk. Készíthetjük eltett cseresznyével is.
